Food Design Solutions schittert in vaktijdschrift Meat&Co met innovatieve casestudy

Hoe optimaliseer je productie- en koelprocessen in de voedingsmiddelenindustrie zonder concessies te doen aan strenge hygiëneregels of de omgeving? In de nieuwste uitgave van vaktijdschrift Meat&Co deelt Food Design Solutions haar visie op procesoptimalisatie en verduurzaming. Aan de hand van een succesvol project bij Remkes Poultry in Epe laten directeur Ingrid van Deursen en sales manager Gerard de Jong zien dat maatwerk dé sleutel is tot succes op de moderne productievloer.

Minimale uitstoot en maximale hygiëne

Binnen de vlees-, vis- en eiwitverwerkende industrie wordt de regelgeving rondom hygiëne en milieu steeds strenger. Food Design Solutions onderscheidt zich door niet met standaardoplossingen te werken, maar juist vanuit het specifieke product terug te denken. Een sprekend voorbeeld hiervan is de geplaatste industriële luchtreiniging van JIMCO bij Remkes Poultry. Dankzij geavanceerde fotolytische oxidatie worden kookvetten en geuren direct afgebroken, wat in de dagelijkse praktijk resulteert in een geurreductie van maar liefst 90 tot 98 procent. Hierdoor blijft de omgeving volledig vrij van geuroverlast.

Slimme automatisering in de High Care ruimte

Naast luchtzuivering lag de focus bij de uitbreiding van de Gelderse pluimveeverwerker op verregaande automatisering van de interne gaar- en koelprocessen. In de ‘High Care’ productieruimte zijn twee op maat gemaakte proceslijnen gerealiseerd. Hierbij worden de kipproducten getumbled, gegaard, teruggekoeld en vervolgens razendsnel diepgevroren in een spiraalvriezer van DSI Dantech. Door deze slimme inrichting en routing zijn er minder handelingen aan de lijn nodig, terwijl de allerhoogste kwaliteitsstandaard gewaarborgd blijft.

Een grote dank aan Martijn Schwillens en zijn team voor het fijne gesprek, de samenwerking en het mooi vastleggen van ons verhaal. Benieuwd naar de volledige technische details en alle achtergronden van deze innovatieve samenwerking? Lees het volledige artikel en de uitgebreide casestudy op de website van Meat&Co